14.00-14.10

Регистрация участников

14.10- 14.40

Нормативно-правовое регулирование по соблюдению обязательных требований, санитарных норм и правил в организациях общественного питания.

Риск-ориентированные подходы организации контрольно-надзорной деятельности, направленные на предупреждение, выявление, пресечение нарушений обязательных требований, санитарных норм и правил в организациях общественного питания

14.40-15.10

Обеспечение безопасности жизни и здоровья потребителей, требований по размещению, планировке производственных помещений, оборудованию помещений в целях соблюдения

поточности технологических процессов, изготовления и реализации продукции в соответствии требованиям нормативных документов,

Требования к условиям труда в организациях общественного питания, личная гигиена персонала.

15.10-15.40

Типичные нарушения

15.40-16.00

Вопросы, консультирование

14.00-14.10

Регистрация участников

14.10- 14.40

Обязательные требования к оборудованию, инвентарю, посуде, таре используемых  на предприятиях общественного питания.

Обязательные требования к  транспортировке, приему, хранению пищевой продукции, приготовлению блюд и кулинарных изделий, реализации готовой продукции  в организациях общественного питания.

14.40-15.10

Профилактика инфекционных заболеваний и пищевых отравлений в организациях общественного питания

15.10-15.40

Типичные нарушения

15.40-16.00

Вопросы, консультирование

14.00-14.10

Регистрация участников

14.10- 14.40

ХАССП. Разработка программы профилактических мероприятий по снижению рисков причинения вреда в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения  и защиты прав потребителей в организациях общественного питания.

Типичные нарушения.

14.40-15.10

Ответственность за нарушения обязательных требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей в организациях общественного питания. Типичные нарушения

15.10-15.30

Вопросы, консультирование