В ходе проверки Управления Роспотребнадзора по Липецкой области владелец кафе в г. Ельце привлечен к административной ответственности за допущенные нарушения санитарно-эпидемиологических требований

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в г. Ельце, Елецком, Измалковском, Долгоруковском, Становлянском районах проверена деятельность кафе ИП Шестопалова Ю.Б. в г. Елец. В ходе проведения проверки проинспектирована пищевая продукция: мясо птицы, мясные субпродукты и полуфабрикаты, колбасные изделия, плодовоовощная продукция, крупяные и макаронные изделия, свежемороженая рыба.

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований:

- при осуществлении процессов производства блюд и оказания услуг общественного питания не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (системы менеджмента безопасности);

- не промаркированы разделочные столы, что может привести к обсеменению готовой продукции патогенной микрофлорой;

- санитарная одежда хранится совместно с личной, что способствует её загрязнению;

- отсутствовали инструкции по наведению дезраствора и мытью посуды, что может привести к нарушению режимов мытья и дезинфекции используемых посетителями тарелок, столовых приборов, чайной посуды и др.;

- не организован производственный лабораторный контроль, для обеспечения безопасности приготовляемых блюд;

   - до сведения потребителей не доводилась информация о пищевой ценности продукции общественного питания и её составе, что не обеспечивает возможность ее правильного выбора;

- в кафе предусматривалось взимание с потребителей стоимости разбитой посуды, что является незаконным, поскольку разбитая посуда является ущербом, порядок  возмещения которого определен положениями Гражданского кодекса РФ при наличии вины и иных условий для наступления ответственности за порчу имущества в порядке гражданского судопроизводства.

За выявленные нарушения в отношении ИП Шестопаловой Ю. Б. были возбуждены дела об административном правонарушении по статьям 6.6; ч. 1 ст. 14.8; ч. 1 ст. 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Общая сумма наложенных штрафов составила 27 000 рублей.

Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.