По данным федерального информационного фонда данных, утвержденного  приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.12.2005 г. № 810 «О перечне показателей и данных для формирования Федерального информационного фонда социально-гигиенического мониторинга» отделением социально-гигиенического мониторинга и оценки риска ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области»  подготовлен информационно аналитический материал «Показатели контаминации продовольственного сырья и продуктов питания химическими веществами в Липецкой области в 2014 году».

Содержание контаминантов химической природы в исследованных продуктах не превышает допустимые уровни, регламентируемые СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Содержание в продуктах питания пестицидов, микотоксинов, нитрозаминов, антибиотиков, ртути было установлено ниже предела чувствительности используемого метода на всех территориях области.